DAGENS SUPÉ 595 kr

Måndag

Rimmad kammussla (SK)
med Crème ninone, syrad grädde, friterad palsternacka samt ragu på lök
2020 Al-Cantàra, Occhi di Ciumi, Etna Bianco, Etna, Sicilien

Ryggbiff (Ä)
Ört potatis serveras med rostade rotfrukter, brynt löksky och dragonmajonnäs
2020 Castellare di Castellina, Chianti Classico DOCG, Toscana

Pannacotta på fjällfil (L) (Ä) (N)
Med krossade mardrömmar, svart vinbärskompott samt nougatfudge
2018 Salomon Undhof, Süße Biene, Beerenauslese, Riesling, Kremstal

Tisdag

Älgcarpaccio (Ä) (L)
Med tryffelmajonnäs, rotfruktschips, rucola samt Västerbottenost
2020 Les Vins d’Azél, “Un Franc Succés”, Saint-Nicolas de Bourgueil Bourgueil

Torskfilé (SK)
Med potatis- och palsternackapuré, vindeln rökt fläsk, sauterad grönkål samt burré blanc
2020 La Cave Chevalier, Hauts de Motte, Crozes-Hermitage, Rhône

Kaffekaka (G) (Ä)
Med havtornscurd och chokladmousse
2017 Nicolis Angelo & Figli S.S, Recioto della Valpolicella Classico, Veneto

Onsdag

Burrata (L)
Med tomatvinegrette, rostad morot, basilika samt granatäppelkärnor.
2020 Ca’Lojera, Lugana, Veneto

Bräserad oxkind (G) 
Med polentacrème, serveras med karamelliserad lök
2020 Cascina Alberta, Langhe Nebbiolo, Piemonte

Mangocheesecake på mandelbotten  (Ä) (L) (N)
Med jordgubbscoulis

2018 Salomon Undhof, Süße Biene, Beerenauslese, Riesling, Kremstal

Torsdag

Variation på betor (L)
Med getostkräm, ruccola samt rostad Chevré
2018 Château de Montfaucon, Côtes du Rhône, Rhône

Piteå Palt (G)
Fylld med lök och svamp, serveras med vindeln rökt fläsk, rårörda lingon samt renragu.
2020 Cascina Alberta, Langhe Nebbiolo, Piemonte

Hjortronparfait med mandelflarn och vit chokladkaka (G) (N) (L) (Ä)
2018 Salomon Undhof, Süße Biene, Beerenauslese, Riesling, Kremstal

Fredag

Suovas- rökt rencarpaccio
Med butternutpuré, picklade rotfrukter, ugnsrostad silverlök
2019 Weingut Schloss Neuweier, Pinot Noir VDP Gutswein, Baden-Baden

Rödingsfilé (L) (SK)
Med potatisstomp, senapsstuvad kål, skaldjurssås samt picklade rotfrukter
2020 La Cave Chevalier, Hauts de Motte, Crozes-Hermitage, Rhône

Äppelkaka på vårt vis (L) (G) (Ä)
Med saltkolasås, italiensk maräng samt limegelé.
2018 Salomon Undhof, Süße Biene, Beerenauslese, Riesling, Kremstal

Lördag

Sparrissoppa (Ä)
Serveras med ägg, parmesanchips och skivad sparris.
2018 Weingut Schloss Neuweier, Alte Reben Riesling, Ortwein, Baden-Baden

Ren
Med blomkålspuré, madeirasås, vindeln rökt sidfläsk och kantareller
2020 Cascina Alberta, Langhe Nebbiolo, Piemonte

Terrin på Callebaut choklad (L) (Ä)
Serveras med vaniljglass, lingon samt rostad vit choklad
2017 Nicolis Angelo & Figli S.S, Recioto della Valpolicella Classico, Veneto

Söndag

Kippers- mousse (G)
Med apelsin coulies, kavring samt dillolja
2020 Salomon Undhof, Hochterrassen, Grüner Veltliner, Kremstal

Rödvinsbrässerat lammlägg (L)
Serveras med sparris- och svamprisottto
2020 Castellare di Castellina, Chianti Classico DOCG, Toscana

Blåbärskladdkaka (G) (Ä)
Med syrad grädde, karamellflarn och frostade blåbär
2017 Nicolis Angelo & Figli S.S, Recioto della Valpolicella Classico, Veneto

DAGENS VEGANSKA SUPÉ 595 kr

Måndag

Crème Ninone
Med vegansk creme fraiche, friterad palsternacka samt ragu på lök
2020 Al-Cantàra, Occhi di Ciumi, Etna Bianco, Etna, Sicilien

Bakad rotselleri
Med örtpotatis, miso- sky och vegansk- dragonmajonäs
2020 Castellare di Castellina, Chianti Classico DOCG, Toscana

Champagnesorbet
med svartvinbärskompott och rostad kokos
2018 Salomon Undhof, Süße Biene, Beerenauslese, Riesling, Kremstal

Tisdag

Rödbetscarpaccio 
Med hummus, rotfruktschips och ruccola
2020 Les Vins d’Azél, “Un Franc Succés”, Saint-Nicolas de Bourgueil Bourgueil

Sotad spetskål med bakad feta och salsa Macha (N)
Med potatis- och palsternackspuré, grönkål och rökt chiliolja
2020 La Cave Chevalier, Hauts de Motte, Crozes-Hermitage, Rhône

Vegansk chokladmousse
Med jordgubbscouli och karamelliserade frön
2017 Nicolis Angelo & Figli S.S, Recioto della Valpolicella Classico, Veneto

Onsdag

Friterad tofu
Med tomatvinegrette, rostad morot och granatäppelkärnor
2020 Ca’Lojera, Lugana, Veneto

Rotfruktsragu
Med vegansk polentacrème, serveras med karamelliserad lök
2020 Cascina Alberta, Langhe Nebbiolo, Piemonte

Vegansk morotskaka 
2018 Salomon Undhof, Süße Biene, Beerenauslese, Riesling, Kremstal

Torsdag

Variation på betor 
Med vegansk örtcreme, ruccola och chilirostade frön
2018 Château de Montfaucon, Côtes du Rhône, Rhône

Piteå Palt (G)
Fylld med lök och svamp, serveras med rårörda lingon samt blandsvamps ragu.
2020 Cascina Alberta, Langhe Nebbiolo, Piemonte

Vegansk vaniljglass med varma hjortron
2018 Salomon Undhof, Süße Biene, Beerenauslese, Riesling, Kremstal

Fredag

Skivade betor
Med butternutpuré, picklade rotfrukter, enbärsolja och ugnsrostad silverlök
2019 Weingut Schloss Neuweier, Pinot Noir VDP Gutswein, Baden-Baden

Vegansk fetaost
Med potatisstomp, souterad svamp, picklade hjortron, rotsellerisky och rotfruktschips
2020 La Cave Chevalier, Hauts de Motte, Crozes-Hermitage, Rhône

Äppelkaka på vårt vis
Med saltkolasås och karamelliserade frön
2018 Salomon Undhof, Süße Biene, Beerenauslese, Riesling, Kremstal

Lördag

Sparrissoppa 
Med skivad sparris och vegansk yoghurt
2018 Weingut Schloss Neuweier, Alte Reben Riesling, Ortwein, Baden-Baden

Vegansk biff
Med kantareller, lingon, ponzu- buljong och blomkålspuré
2020 Cascina Alberta, Langhe Nebbiolo, Piemonte

Kokos- och chokladterrin
Med lingon och vegansk vaniljglass
2017 Nicolis Angelo & Figli S.S, Recioto della Valpolicella Classico, Veneto

Söndag

Avocadomousse

Med tångkaviar, apelsincoulis och kavring
2020 Salomon Undhof, Hochterrassen, Grüner Veltliner, Kremstal

Sparris- och svamprisotto
med örtolja
2020 Castellare di Castellina, Chianti Classico DOCG, Toscana

Vegansk kladdkaka
med frostade blåbär och syrad vegansk grädde
2017 Nicolis Angelo & Figli S.S, Recioto della Valpolicella Classico, Veneto

A LA CARTE

Dagens veganska 325 kr – Fråga din servitris

Rödingsfilé 345 kr (L) (SK)
Med potatisstomp senapsstuvad kål, skaldjurssås, strimlade rotfrukter
2020 La Cave Chevalier, Hauts de Motte, Crozes-Hermitage, Rhône

Ren 395 kr
Med blomkålspuré, madeirasås, vindeln rökt sidfläsk, stekta kantareller
2020 Cascina Alberta, Langhe Nebbiolo, Piemonte

(G)= Gluten (L)= Laktos (Ä)= Ägg (SK)= Skaldjur (N)= Nötter

För övriga allergier, fråga din servitris

VINLISTA RESTAURANG LAPPLANDIA

Mousserande

2019 Domaine Bader, Cremate d’Alsace Brut, Alsace, Frankrike
115:- glas / 495:- flaska

NV Yann Alexandre, Brut Noir, Champagne, Frankrike
195:- glas/ 995:- flaska

Varierande år, Bollinger, Special Cuvée, Champagne, Frankrike
1 595:- flaska

Varierande år, Pol Roger, Brut Reserve, Champagne, Frankrike
1 495:- flaska

Vitt

2020 Salomon Undhof, Grüner Veltiner, Kremstal, Österrike 
125:- glas/ 560:- flaska

2018 Schloss Neuweier, Riesling Alte Reben, Baden-Baden, Tyskland
145:- glas/ 650:- flaska

2020 Al-Cantara, Occhi di Ciumi, Etna, Italien
155:- glas/ 695:- flaska

2020 La Cave Chevalier, Hauts de Motte, Crozes-Hermitage, Frankrike
165:- glas/ 740:- flaska

2021 Ca ’Lojera, Lugana, Veneto, Italien
135:- glas/ 605:- flaska

2019 Le Chai de la Louve, Mâcon Villages, Bourgogne, Frankrike
159:- glas/ 715:- flaska

2020 Ficomontanino, Zacinta Revi, Toskana, Italien
650:- flaska

2018 Salomon Undhof, Kremser Tor Grüner Veltliner Alte Reben, Kremstal, Österrike
900:- flaska

2019 Le Chai de la louve, Mâcon Pérrone, Bourgogne, Frankrike –
1150:- flaska

2018 Vollenweider, Schimbock Monopol Riesling, Mosel, Tyskland
1550:- flaska

Rött

2019 Schloss Neuweier, Pinot Noir, Baden-Baden, Tyskland
149:- glas/ 670:- flaska

2020 Castellare, Chianti Classico, Toskana, Italien
165:- glas/ 740:- flaska

2020 Les vins d’Azel, Un Franc Success, Loire, Frankrike
125:- glas/ 560:- flaska

2018 Château de Montfaucon, Côtes du Rhône, Rhône, Frankrike
129:- glas/ 580:- flaska

2020 Cascina Alberta, Langhe Nebbiolo, Piemonte Italien
165:- glas/ 740:- flaska

2019 Cascina Alberta, Barbera d’Alba, Piemonte, Italien
155:- glas/ 695:- flaska

2018 Ficomontanino, Bulgarelli, Toskana, Italien
700:- flaska

2016 Tornesi, Brunello di Montalcino, Toskana, Italien
1350:- flaska

2020 Le Chai de la Louve, Bourgogne Pinot Noir, Bourgogne, Frankrike
900:- flaska

2017 Weinbau Wenzel, Pinot Noir Kleiner Wald, Burgenland, Österrike
1000:- flaska

2018, Guiseppe Cortese, Barbaresco, Piemonte Italien
1100:- flaska

Sött

2018 Süße Biene, Beerenauslese Riesling, Krebstal, Österrike
89:- glas

2017 Nicolis, Recioto della Valpolicella, Veneto, Italien
89:- glas

Vinpaket

3 rätt 350kr
2 rätt 250kr
3 rätt plus champagne 500kr
2 rätt plus champagne 415kr
3 rätt alkoholfritt dryckespaket 175kr
2 rätt alkoholfritt dryckespaket 125kr

Alkoholfritt

Juice 25 kr
Coca cola 32 kr
Coca cola zero 32 kr
Fanta 32 kr
Sprite 32 kr
Ginger Joe 33 kr
Äpplemust 31 kr
Lemonad 40 kr
Rabarberdryck 45 kr
Svartvinbär dryck 45 kr
Kombucha 65 kr
Alkoholfri drink 45 kr fråga din servitris

Öl

Kiruna bryggeri IPA 105 kr
Kiruna bryggeri gäst- öl 95 kr
Nordals fatöl 40 cl 69 kr
Rickys IPA fatöl 40 cl 89 kr/ flaska 50 cl 105 kr
Höga kusten 40 cl 75 kr/ flaska 50 cl 95 kr
Fagerhults 50 cl 85 kr
Celia glutenfri 55 kr
TT mellanöl 33 cl 55 kr
NAPA 0% 33 cl 45 kr
Bitburger 0% 33 cl 45 kr
Nils Oskar 0% 40 kr

Cider

Kopparbergs fatcider 75 kr
Vistakullens torra äppelcider 75 kr
Strongbow 65 kr

Drinkar

Boulevardier 168 kr
Negroni 168 kr
White Lady 168 kr
Cucumber basil 168 kr
Espresso martini 168 kr
Pornstar Martini 168 kr
Lapponia Spritz 159 kr

Dessert drinkar
Mudslide 195 kr
Lemonpie 195 kr